آشپزخونه سي سي جون

شنبه، اسفند ۱

ته ديگ به شکل ستاره

اين هم يه مدل ته ديگ ! اين برنج همون خورشت پايينيه . فقط نميدونم چرا ديروز هرکاري کردم نشد عکسش رو بزارم.

خورشت با مواد مرغ شکم پر

مواد لازم :

مرغ ..................... به ميزان لازم (تکه هاي کوچک)

سبزي مرغ شکم پر... يک بسته (300 گرم)

پياز........................ 2 عدد متوسط

آلو بخارا.................. 7 تا 10 عدد

زرشک................... نصف پيمانه

سير........................ 10 عدد

گردو....................... يک پيمانه خرد شده

رب انار................... نصف پيمانه

سس انار.................. نصف پيمانه

طرز تهيه :

ابتدا مرغ ها را با کمي پياز، سير و برگ بو در ظرفي جدا مي پزيم. البته نيم پز مي کنيم. در ظرف ديگري پيازها را سرخ کرده ، طلايي که شد سبزي را به آن اضافه مي کنيم و خوب سرخ مي کنيم. سپس سير ها را از وسط نصف کرده به آن افزوده و گردوها را به آن اضافه مي کنيم. اندازه گردوها بايد طوري باشد که نه آنقدر درشت باشد که در حين ميل کردن آن را نصف کنيم و نه آنقدر کوچک که در غذا آب شود. همه را با هم تفت کوتاهي مي دهيم و مي گذاريم با مقداري آب بپزد. پس از حدود 45 دقيقه که پخت ، مرغ هاي نيم پز شده را به آن اضافه مي کنيم و رب انار و سس انار را به آن مي افزاييم. آلوها را در کمي روغن تفت داده و به موادمان اضافه مي کنيم. نيم ساعت تا چهل و پنج دقيقه مي گذاريم تا خوب بپزد. در پايان ، قبل از سرو غذا زرشک ها را نيز به خورشت اضافه کرده و پس از 5 دقيقه غذا آماده سرو مي باشد.

سه‌شنبه، بهمن ۲۷

ولنتاين مبارک

سلام . اين کيک ولنتاينمونه . ما ولنتاينمونو خانوادگي ميگيريم. اين کيک رو هم خواهرم ليلا درست کرده بود. جاتون خالي شبش هم مامانم به جاي کادوي ولنتاين همه مون رو به شام بيرون از منزل دعوت کرد و ما هم دعوتش رو اجابت کرديم !!!

شنبه، بهمن ۱۷

سالاد پيازچه

مواد لازم :

پيازچه ..................... 400 گرم

سيب زميني................ 250 گرم ( يک عدد بزرگ )

سس مايونز................ يک پيمانه بزرگ

سرکه ...................... يک چهارم پيمانه

شکر........................ يک چهارم پيمانه

طرز تهيه :

ابتدا سيب زميني را پخته سپس پيازچه را به آن اضافه مي کنيم و سس را به آن افزوده و نوش جان مي کنيم.سپس روي آن را به پوست ليمو ترش و شويد تزيين مي کنيم.

نکته : سس اين سالاد بايد برخلاف سالاد قبلي غليظ باشد و سس روي تمام مواد را بگيرد.

سالاد کلم

مواد لازم :

کلم سفيد .................... به ميزان لازم

کلم قرمز.................... نصف ميزان کلم سفيد

کشمش...................... يک پيمانه کوچک

هويج........................ يک عدد خلال شده

خيار......................... يک عدد خلال شده

مواد لازم براي تهيه سس :

سس مايونز.............. يک پيمانه کوچک

سرکه ..................... نصف پيمانه

شکر...................... يک چهارم پيمانه

طرز تهيه :

ابتدا کلم سفيد ، هويج و خيار را با هم مخلوط کرده . کلم قرمز خرد شده را به مدت يک تا دو ساعت در سرکه و کمي شکر مي گذاريم بماند تا مزه دار شود. بعد سرکه آن را جدا کرده و به مواد قبلي اضافه مي کنيم. کشمش ها را هم که قبلاً خيس کرده ايم به مواد فوق اضافه مي کنيم.سپس سس مايونز رقيقي که قبلاً درست کرده ايم را روي آن ريخته و مي گذاريم تا مزه دار شود.

طرز تهيه سس سالاد:

ابتدا سس را به صورت دوراني هم مي زنيم تا باز شود . سپس آهسته سرکه را به آن اضافه کرده و باز به صورت دوراني هم مي زنيم.در پايان شکر را اضافه کرده و مي گذاريم کمي بماند. تا شکر خود را در مواد باز کند و دوباره آن را هم مي زنيم. سپس آماده است براي استفاده در سالاد. نوش جان

سه‌شنبه، بهمن ۱۳

ماهي سوخاري

مواد لازم :

ماهي ................................. 1 عدد

سير.................................. 2 حبه

آب نارنج ( يا آب ليمو)........... نصف پيمانه

نمک.................................. به ميزان لازم

فلقل................................... به ميزان لازم

روغن ............................... به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا آب نارنج را همراه نمک و فلفل و سير مخلوط کرده سپس ماهي را در آن به مدت نيم تا يک ساعت مي خوابانيم . سپس ماهي را در ظرفي که در آن روغن را داغ کرده ايم گذاشته و خوب سرخ مي کنيم.و روي آن را با پوره سيب زميني تزيين مي کنيم.

نکته : مي توانيم در حين سرخ کردن کمي آب نارنج نيز به روغن اضافه کنيم. البته تقريباً در پايان مرحله سرخ شدن.