سالاد پيازچه

مواد لازم :

پيازچه ..................... 400 گرم

سيب زميني................ 250 گرم ( يک عدد بزرگ )

سس مايونز................ يک پيمانه بزرگ

سرکه ...................... يک چهارم پيمانه 

شکر........................ يک چهارم پيمانه

طرز تهيه :

ابتدا سيب زميني را پخته سپس پيازچه را به آن اضافه مي کنيم و سس را به آن افزوده و نوش جان مي کنيم.سپس روي آن را به پوست ليمو ترش و شويد تزيين مي کنيم.

نکته : سس  اين سالاد بايد برخلاف سالاد قبلي غليظ باشد و سس روي تمام مواد را بگيرد.

سالاد کلم

مواد لازم :

کلم سفيد .................... به ميزان لازم 

کلم قرمز.................... نصف ميزان کلم سفيد 

کشمش...................... يک پيمانه کوچک

هويج........................ يک عدد خلال شده

خيار......................... يک عدد خلال شده 

مواد لازم براي تهيه سس :

سس مايونز.............. يک پيمانه کوچک

سرکه ..................... نصف پيمانه 

شکر...................... يک چهارم پيمانه 

طرز تهيه :

ابتدا کلم سفيد ، هويج و خيار را با هم مخلوط کرده . کلم قرمز خرد شده را  به مدت يک تا دو ساعت در سرکه و کمي شکر مي گذاريم بماند تا مزه دار شود. بعد سرکه آن را جدا کرده و به مواد قبلي اضافه مي کنيم. کشمش ها را هم که قبلاً خيس کرده ايم به مواد فوق اضافه مي کنيم.سپس  سس مايونز رقيقي که قبلاً درست کرده ايم را روي آن ريخته و مي گذاريم تا مزه دار شود.

طرز تهيه سس سالاد:

ابتدا سس را به صورت  دوراني هم مي زنيم تا باز شود . سپس آهسته سرکه را به آن اضافه کرده و باز به صورت دوراني هم مي زنيم.در پايان شکر را اضافه کرده و مي گذاريم کمي بماند. تا شکر خود را در مواد باز کند و دوباره آن را هم مي زنيم. سپس آماده است براي استفاده در سالاد. نوش جان

ماهي سوخاري

مواد لازم :

ماهي ................................. 1 عدد

سير.................................. 2 حبه 

آب نارنج ( يا آب ليمو)........... نصف پيمانه 

نمک.................................. به ميزان لازم 

فلقل................................... به ميزان لازم 

روغن ............................... به ميزان لازم 

طرز تهيه :

 ابتدا آب نارنج را همراه نمک و فلفل و سير مخلوط کرده سپس ماهي را در آن به مدت نيم تا يک ساعت مي خوابانيم . سپس ماهي را در ظرفي که در آن روغن را داغ کرده ايم گذاشته و خوب سرخ مي کنيم.و روي آن را با پوره سيب زميني تزيين مي کنيم.

نکته : مي توانيم در حين سرخ کردن کمي آب نارنج نيز به روغن اضافه کنيم. البته تقريباً در پايان مرحله سرخ شدن. 

کره طعم دار

کره با طعم فلفل و جعفري

واد لازم :

کره................................. یک قالب  ۱۲۵  گرمی

سیر................................  ۱  الی  ۳  حبه

فلفل قرمز خشک ................ ۳  عدد یا یک قاشق چای خوری پودر فلفل

نمک .............................. ۱  ق چ

جعفری یا سبزی های معطر ...... چند شاخه

طرز تهیه :

ابتدا کره را نرم کنید.سپس همه مواد فوق را یا درون غذا ساز می ریزیم و یا با استفاده از  چاقو خرد می کنیم و با کره مخلوط می کنیم. 

کره را بصورت لوله در آورده و درون کاغذ روغنی می پیچیم و در فریزر قرار می دهیم تا خنک شود . حداقل به مدت  ۱  ساعت

در فريزر باقي بماند. سپس کره را برش داده و نوش جان کنيد .

در صورت تمايل طعم های دیگری نیز به کره می توان داد .

منبع : سايت http://www.recipetips.com

چند ايده جالب براي تزيين

رولت خرما

مواد لازم :

خرمای جنوب ( رطب نباشه) .........300 گرم
پودر زنجبیل..............................1 قاشق چایخوری (در صورت تمايل)
کره........................................30 گرم
کنجد.......................................4 قاشق غذاخوری
پودر پسته................................4 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل.............................4 قاشق غذاخوری

بيسکويت ساده ..........................50 گرم ( خرد شده )

طرز تهيه :

ابتدا هسته های خرما را از آن جدا می کنیم و در تابه ای همراه با کره تفت می دهیم ، سپس پودر زنجبیل را می افزاییم و مواد را از روی حرارت برمی داریم. بعد آن را بین دو کیسه نایلونی با استفاده از وردنه به صورت مستطیل باز می کنیم.سپس روی آن را ابتدا با یک لایه کنجد،بعد یک لایه پودر پسته  ، بيسکويت هاي خرد شده و بعد یک لایه پودر نارگیل می پوشانیم و با استفاده از نایلون،خمیر را رول می کنیم و همان نایلون را دور آن می پیچیم. رولت را یک ساعت در قسمت بالاي يخچال و يا در فريزر قرار می دهیم. سپس آن را به صورت حلقه های نيم تا يک سانتی برش می زنیم و در ظرف مخصوص آن را می چینیم و سرو می کنیم.

اين رولت بسيار خوشمزه و شيکه . من و مامانم اين رولت رو براي ختم پدرشوهرم درست کرده بوديم . همه مي خوردن و مي پرسيدن اين چيه ؟ چه جوري درست شده ؟

براي بچه ها هم خيلي خوبه . چون ممکنه خرما رو همينجوري نخورن ولي دو تا سه برش از اين رولت به اندازه 5 خوردن 5 تا خرما  است.

توت فرنگي شکلاتي

مواد لازم :

توت فرنگي درشت ..................... به ميزان لازم 

شکلات تخته اي ......................... به ميزان لازم 

طرز تهيه :

ابتدا شکلات تخته اي را به روش بن ماري آب کرده  در ظرف نسبتاً گود يا ظرف لبه داري مي ريزيم. سپس توت فرنگي هاي شسته شده را از دم گرفته و تا نيمه در ظرف شکلات کرده و مي گذاريم تا خشک شود. بعد آنها را در ظرف چيده و نوش جان کنيد . 

نکته : به جاي شکلات مي توانيد از عسل نيز استفاده کنيد . البته در عسل پودر نارگيل يا پودر پسته بريزيد تا زيباتر شود.

روش بن ماري :

 گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری میگویند .

مثال: محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار میدهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود و این بهترین و بهداشتی ترین روش برای گرم کردن غذا و حل کردن شکلات می باشد .  

من اين دستور رو اولين بار توي وبلاگ اليناي عزيزم ديدم. 

اسموتي موز

مواد لازم : 

موز ..................... 4 عدد خرد شده 

آب ليمو ترش.......... 1 قاشق سوپخوري

عسل....................1/4 پيمانه

ماست...................1/2 -1 (يک و يک دوم پيمانه ) 

سيب.................... 1 پيمانه رنده شده 

شير.................... 1 پيمانه 

طرز تهيه :

موز را با آب ليمو ، عسل ، ما ست و سيب در مخلوط کن ريخته و خوب مخلوط کنيد تا يکدست شود. شير را نيز هنگام مخلوط کردن  اضافه کرده و پس از يکدست شدن کامل آنها در ليوان ريخته و نوش جان کنيد.

نکته : مي توانيد به جاي موز از ميوه هاي ديگر نيز استفاده کنيد.البته دستور بقيه اسموتي ها را در آينده از نزديک خواهم گذاشت.